适量饮用银耳汤一般不会导致发胖，过量食用可能因糖分摄入过多而增加体重。银耳汤的热量主要取决于添加的糖分和配料，控制糖分摄入是关键。
银耳本身热量较低，每100克干银耳约含20-30千卡，主要成分为膳食纤维和植物胶质，有助于促进肠道蠕动和增加饱腹感。传统银耳汤常搭配冰糖、红枣、枸杞等食材，若不加糖或使用代糖，整体热量可控。银耳中的多糖成分还可能帮助调节血糖代谢，对体重管理有一定辅助作用。
部分高糖银耳汤可能因添加大量冰糖、蜂蜜或椰浆等配料，导致单次摄入热量超过300千卡。长期过量饮用这类高糖版本，可能因热量盈余引发体重增加。糖尿病患者或控糖人群需特别注意配料选择，避免血糖波动。
建议选择低糖配方制作银耳汤，搭配百合、莲子等低升糖指数食材。食用时间可放在早餐或下午茶时段，避免夜间摄入过多糖分。保持适量运动习惯，银耳汤可作为健康膳食的补充，无须过度担忧发胖问题。
