泡酒用干桑葚或鲜桑葚均可，但干桑葚更易保存且风味浓郁，鲜桑葚则口感更鲜嫩多汁。桑葚酒具有滋补肝肾、养血明目等功效，适合气血不足、腰膝酸软等人群适量饮用。
干桑葚因水分蒸发，糖分和有效成分更为浓缩，泡酒后酒体颜色深沉、药效成分释放充分，且不易腐败变质。干桑葚需提前用温水浸泡软化，与白酒比例建议1：5，可搭配枸杞、红枣增强补益效果。鲜桑葚含有丰富维生素和水分，泡制时需彻底洗净晾干，避免残留水分导致酒体浑浊，鲜果与酒比例1：3为宜，可添加少量调节酸甜度。鲜桑葚酒色泽鲜亮，但保存时间较短，建议冷藏并在3个月内饮用完毕。
桑葚酒虽有益健康，但糖尿病患者应控制用量，酒精过敏者禁用。泡制时选用50度以上纯粮白酒以杀菌提香，密封存放于阴凉处至少1个月再饮用。日常饮用每次不超过50毫升，长期过量可能引起上火或胃肠不适。建议根据体质和需求选择桑葚种类，阳虚怕冷者可加桂圆，阴虚火旺者宜配菊花。
2024-09-27
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