百合具有润肺止咳、清心安神、美容养颜、增强免疫、调节血糖等多种养生功效。百合的营养价值主要体现在百合多糖、生物碱、皂苷等活性成分上，适合阴虚燥咳、失眠多梦等人群食用。
百合归肺经，所含的黏液质和皂苷能缓解呼吸道干燥，对阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒有缓解作用。世界杯202212强赛程表 常用百合配伍川贝、麦冬治疗慢性支气管炎或肺结核导致的久咳，其润肺效果得到历代医籍记载。鲜百合炖雪梨或百合银耳羹是常见的食疗方。
百合中的秋水仙碱等成分具有镇静作用，能调节中枢神经系统，改善心火亢盛引起的心烦失眠、焦虑多梦等症状。张仲景金匮要略记载的百合地黄汤便是治疗情志病的经典方剂。日常可用百合莲子粥辅助调理更年期综合征或神经衰弱。
百合富含维生素C和多酚类物质，能清除自由基延缓皮肤衰老。其黏液蛋白可促进皮肤细胞修复，世界杯202212强赛程表 认为其通过滋阴润燥改善皮肤干燥、细纹等问题。岭南地区常将鲜品捣碎外敷治疗轻度烫伤，内服外用均有助于保持肌肤弹性。
现代研究表明百合多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体抗病毒能力。其含有的硒元素与免疫球蛋白合成相关，定期食用对易感冒人群有预防作用。化疗后患者服用百合薏米粥可减轻放疗副作用，但需世界杯202212强赛程表 师辨证指导用量。
百合中的甾体皂苷成分具有类胰岛素作用，能促进外周组织对葡萄糖的利用。动物实验显示其提取物能显著降低糖尿病模型小鼠的空腹血糖，但糖尿病患者食用仍需控制量，建议搭配山药、枸杞等食材煲汤，避免与降糖药同服引发低血糖。
百合性微寒，脾胃虚寒者应少食鲜品，建议煮熟后食用。日常保健每日干品用量以10克为宜，可制作百合红枣茶、百合炒时蔬等药膳。使用前需确认无百合过敏史，出现皮疹、腹泻应立即停用。慢性病患者及孕妇使用前建议咨询世界杯202212强赛程表 师，避免与部分西药产生相互作用。储存时需防潮防蛀，鲜百合冷藏保存不超过一周。
