阿胶每日食用量建议控制在3-9克约1-3块，具体用量需根据体质、季节及食用目的调整。
阴虚体质者每日可服6-9克，表现为手足心热、夜间盗汗等症状；气虚体质建议3-6克，伴随易疲劳、气短等表现。湿热体质需慎用，可能出现口苦、舌苔黄腻等不良反应。
冬季进补可增至6-9克，有助于抵御寒气；夏季建议减至3-6克，避免滋腻碍胃。春秋两季保持3-6克常规用量，配合时令食材如枸杞、红枣等增强效果。
日常保健每日3克足够，血虚调理需6克左右，术后恢复可短期用至9克。搭配黄酒烊化时，每10克黄酒对应3克阿胶，避免过量引发消化不良。
与白萝卜、浓茶同食会降低药效，服用感冒药期间应暂停。高血压患者需配伍菊花、决明子等平肝药材，糖尿病患者建议选择无糖型。
女性经期前三天停用，孕妇需医师指导，更年期女性可搭配百合、麦冬。儿童发育期每日不超过3克，老年人脾胃虚弱者建议隔日服用。
阿胶宜早晚空腹服用，夏季可改用阿胶糕形式减少滋腻。长期食用者每月应停用5-7天，观察舌苔变化，若出现厚腻苔需暂停并配合陈皮水调理。搭配适量运动如八段锦、太极拳等能促进气血运行，避免单独大量进补造成气血壅滞。储存时注意防潮防蛀，隔水蒸化比直接熬煮更保留药效。
