金桔泡酒能保存多久

金桔泡酒在密封避光条件下可保存6-12个月，实际保存时间与容器消毒、酒精浓度、储存环境等因素相关。

1、容器消毒：

玻璃罐需高温煮沸10分钟彻底杀菌，残留水分会加速酒液变质。陶罐需用高度白酒冲洗内壁，避免微生物污染。金属容器易发生氧化反应，不建议长期储存。

2、酒精浓度：

使用50度以上白酒浸泡能有效抑制杂菌，40度以下酒精度需添加20%冰糖防腐。每500克金桔配1000毫升酒液，果肉占比过高易发酵产气。

3、储存环境：

阴凉处温度应保持15-25℃，阳光直射会加速维生素C分解。地下室需防潮处理，相对湿度超过70%易导致瓶口霉变。避免与洋葱大蒜等气味强烈的食材同储。

4、原料处理：

金桔需用盐水搓洗去除果蜡，竹签扎孔促进有效成分溶出。带籽浸泡会增加苦味物质，建议去籽后保留白色橘络增强化痰功效。鲜果表面破损需剔除防止腐坏。

5、品质鉴别：

正常酒液呈琥珀色透亮，出现絮状沉淀需过滤后饮用。开瓶后有明显酸味或酒液粘稠即停止食用。表面白膜为醋酸菌污染，整瓶需废弃处理。

饮用时取用干净木勺避免污染，剩余酒液可转移至小瓶减少接触空气。搭配10毫升蜂蜜温水送服能缓解咽喉不适，阴虚火旺者每周不超过3次。储存期间每月检查瓶口密封性，发现渗漏立即更换容器。冬季可加入3片生姜增强驱寒效果，夏季冷藏保存风味更佳。药酒虽好仍需适量，每日饮用不宜超过50毫升。