随着健康理念的深入人心，营养食疗在全球范围内越来越受到重视。欧美国家作为健康产业的先行者，不仅在营养食疗服务上提供了丰富的实践经验，也为全球健康产业的发展树立了标杆。近年来，国内营养食疗产业也迎来了快速发展的黄金时期，政策支持与市场需求共同推动了产业的蓬勃发展。
一、欧美营养食疗服务的引领与经验
在欧美发达国家，营养食疗服务已经成为人们日常健康管理的重要组成部分。从专业营养师的一对一咨询，到个性化的饮食计划制定，再到营养补充品的科学推荐，欧美国家的营养食疗服务已经形成了一个完整的产业链。
2023年4月11日，权威医学期刊《自然医学》(Nat Med)发表了题为“Food as medicine: translating the evidence”的社论，荟萃了多项前沿研究，深入探讨了饮食对心脏健康、代谢性疾病等领域的显著影响。这些研究充分揭示了食物除了基本的营养供给功能外，更具备预防和治疗疾病的巨大潜力。
美国政府近四年来积极倡导“食物即药物”的食疗运动，不仅强调通过改善饮食习惯以辅助治疗慢性病，更是将营养食疗理念推向了新的高度，为食疗研究提供了强有力的支持。
2022年9月，拜登政府携手多家非营利组织和企业，共同推出了一项旨在解决健康食物获取和负担能力问题的重要举措。此外，还制定了旨在促进营养与健康深度融合、引导美国消费者做出健康食物选择的全面计划。目前，已有高达800亿美元的私营和公共部门资金承诺投入于此。
其中，美国国立卫生研究院(NIH)正着手开发一项高达1.4亿美元的拨款计划，确保更多人能够享受到健康饮食方法。而洛克菲勒基金会和美国心脏协会更是携手承诺投入2.5亿美元，共同发起“食物即药物”研究倡议，以推动食疗科学的深入发展。
目前，欧美营养食疗产业已经呈现出细分化、个性化、定制化的特点。根据个体的遗传信息、生理特征、生活方式和环境因素来定制营养建议和饮食计划变得越来越受欢迎。这一概念的核心在于认识到不同个体对食物和营养素的需求和反应存在差异，因此需要个性化的营养解决方案来优化健康和预防疾病。
欧美营养食疗产业的发展不仅满足了人们日益增长的健康需求，也在迭代中提供了产业升级源源不断的内生性动力。
二、国内营养食疗产业的发展与政策支持
伴随着人民生活品质的跃升与健康理念的觉醒，国内保健养生市场呈现蓬勃发展的态势。近年来，食疗养生因其无副作用、经济实惠以及避免了药物与手术的痛苦等优势，在热爱养生群体中广受欢迎。众多消费者纷纷将目光投向了饮食健康，寻求营养食疗服务，为这一产业开辟了巨大的市场蓝海。
在欧美国家的引领下和国内消费者的需求下，国内营养食疗产业也迎来了快速发展的机遇。
人力资源社会保障部组织开发了公共营养师等职业技能标准，为营养食疗产业的专业人才培养提供了标准和依据。国务院发布的《国民营养计划》和《“健康中国2030”规划纲要》更是将国民健康提高到国家战略的高度，可以预见未来政府将会全力支持营养食疗产业的发展，并且加大对相关产业的投入，这将成为营养食疗产业的重大发展机会窗口。
同时，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，国内营养食疗市场也呈现出蓬勃发展的态势。越来越多的消费者开始关注自己的饮食健康，愿意为营养食疗服务买单。这为营养食疗产业的发展提供了广阔的市场空间。
三、营养食疗产业发展升级的趋势
鉴于中国庞大的人口基数与亚健康人群的广泛存在，整体健康水平尚待提升，加之人口老龄化与亚健康状态的普遍化，更是极大地催生了食疗养生市场的需求。政策层面，国家亦对食疗养生产业给予了前所未有的扶持，这一切都为营养食疗产业的快速发展注入了强大动力。
不单单是应对中老年的需求，营养食疗在年轻人的市场挖掘方面同样潜力无限。
说起养生，许多人联想到的就是老年人，与老年人相比，其实更多的年轻人才是“养生”的热情追随者。论金钱，他们比老年人舍得为自己的身体投资，论观念，他们更容易尝试新鲜的事物。整个养生行业也逐渐从中老年养生保健，向青年养生所转变。
根据《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》中的数据显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。毫无疑问，以Z世代为代表的年轻人将会成为营养食疗产业最为重要的消费源头。
随着逐渐走上工作岗位，年轻人的健康焦虑不容小觑。如睡眠、女性调经、减肥、抗衰老、生长发育、脱发、胃肠道调理。
在当前的大健康消费趋势下，消费者对营养健康食品的需求日益多样化。针对性聚焦即围绕某个病种，做个性化营养食疗将会成为营养食疗产业的拓展趋势，比如如专门针对睡眠-设计个性化的晚饭饮食，专门针对肠胃问题涉及的饮食疗法，减肥食谱等等。
目前，我国营养食疗产业产品创新的整体能力和发展水平与满足消费者健康需求及国家战略需求相比仍有不小差距，与营养食疗在现代健康产业中的重要地位也不匹配。
未来，随着国家政策的支持和人们健康意识的提高，中国营养食疗服务将会得到更加广泛的应用场景和商业推广前景。
