16年的红酒，可能是指2016年份所生产的红酒，也可能是指已经存放了16年的红酒。严格来说，红酒保质期是我国的一大特色，国外并没有红酒保质期这一说法，而是按照适饮期来算，也就是红酒的最佳饮用时间；若过了适饮期，则代表着红酒已经开始慢慢变质，里面的成分也会发生一些变化，从而失去饮用价值。综上，如果是国外生产的红酒，不管是2016年所生产的，还是已经存放了16年的红酒，只要保存红酒的湿度和温度适宜，酒精度数仍超过10度，红酒没有发生变质，就可以饮用，一般不会对身体产生影响；但如果是国产的红酒，若过了保质期，则通常不建议饮用，以免对身体产生不利影响。
红酒的适饮期是动态变化的，工艺越好、品质越高、存放能力越强的红酒，它的适饮期越长，反之越短；红酒保存的温度和湿度，其最佳温度区间是10-15℃，湿度一般保持在65%-76%之间，同时要注意避开光照，防止紫外线破坏其稳定性，所以，保存红酒的湿度和温度适宜，酒精度数仍在10度以上，酒体便自带防腐能力，一般不会变质，这种情况是可以饮用的，但饮用时也要注意适量。
2022-01-04
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