煎中药时，选择合适的器具非常重要，一些不适宜的器具有可能破坏药效，甚至对健康造成影响。
对于煎中药，需注意避免使用铝制、铜制、不锈钢制的器具。这是因为这些金属与某些药材中的成分会产生化学反应，导致药效降低，甚至可能产生对人体有害的物质。铝制器具，虽然轻便，但铝与某些药材成分相遇会生成对人体有害的铝离子。铜制器具则易与酸性药材反应生成有毒的铜盐。而不锈钢器具，尽管耐用易清洗，但其中的不锈钢元素可能在与某种药材长时间接触后溶出。
更适合煎煮中药的器具是陶瓷、砂锅、玻璃这类材质。陶瓷和砂锅具有良好的理化性能，不会与药材发生化学反应。它们能够均匀地传导热量，确保药材在适宜的温度下煮沸和萃取成分。玻璃器具在煎煮中药时，也是一种比较安全的选择，因为它们的化学稳定性较高，不易产生对人体有害的物质。
在煎药过程中，切忌使用长时间高速沸腾的方式。这不仅会使药液过量蒸发，药效降低，甚至可能使一些热敏成分失效。应该使用文火慢煮的方式，也就是低温长时间煎煮，让药材中的有效成分充分释放。
使用合适的器具煎中药对确保药效和安全性至关重要。选择陶瓷、砂锅或玻璃器具可有效避免金属器具可能带来的种种潜在风险，确保能够安全、有效地煎制出高质量的中药药液。
2021-08-31
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