桑葚酒可以泡第二次，但风味和营养价值会明显降低。桑葚中的有效成分在首次浸泡时已大量析出，二次浸泡可能导致酒体单薄、果香不足。
桑葚酒首次浸泡时，桑葚中的花青素、有机酸、维生素等活性物质会充分溶解于酒液中，尤其高度白酒的萃取能力较强。二次浸泡使用的桑葚因细胞结构已被破坏，剩余营养成分有限，且可能因长时间接触空气导致果肉氧化变质。若想尝试二次浸泡，建议缩短浸泡时间至3-5天，并加入少量新鲜桑葚提升风味。
特殊情况下，若首次浸泡时间较短或酒精度数较低，部分有效成分可能残留。此时二次浸泡可选用酒精度更高的基酒，或搭配枸杞、红枣等辅料增强功效。但需注意观察酒液状态，出现浑浊、异味时应立即停止使用。
制作桑葚酒建议选用新鲜饱满的果实，按1：3比例与50度以上纯粮酒混合，密封避光保存1个月后过滤。饮用时每日不超过50毫升，糖尿病患者及酒精过敏者慎用。浸泡后的桑葚渣可晒干后用于煮粥或制作果酱，避免浪费。
2024-06-22
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2024-06-21
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