接骨木的禁忌人群主要包括孕妇、哺乳期女性、儿童、免疫系统疾病患者、过敏体质者以及正在服用特定药物的人群。接骨木虽具有抗炎、抗氧化等作用，但部分人群使用可能引发不良反应。
接骨木可能刺激子宫平滑肌收缩，增加流产或早产风险。孕妇食用接骨木制品可能导致腹痛、阴道出血等先兆流产症状。若需增强免疫力，建议通过均衡饮食补充维生素C，如食用柑橘类水果。
接骨木活性成分可能通过乳汁进入婴儿体内，而婴儿肝肾代谢功能未完善，易引发腹泻或过敏反应。哺乳期女性出现感冒症状时，可选择饮用姜茶等温和食疗方式。
12岁以下儿童消化系统和免疫系统发育不成熟，接骨木中的生物碱可能引起呕吐、腹泻等胃肠反应。家长应避免给儿童服用接骨木糖浆或茶饮，儿童发热时可选择布洛芬混悬液等儿科专用药物。
类风湿关节炎、红斑狼疮等自身免疫疾病患者使用接骨木可能过度激活免疫系统，加重关节肿痛、皮疹等症状。此类人群调节免疫力应在风湿免疫科医师指导下进行，避免擅自使用草本补充剂。
对接骨木科植物过敏的人群接触后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应。过敏体质者首次使用前应进行皮肤斑贴试验，日常需备妥盐酸西替利嗪片等抗组胺药物应急。
使用接骨木前应咨询医师或药师，尤其正在服用降糖药、免疫抑制剂、利尿剂的人群需警惕药物相互作用。普通人群食用接骨木果酱或茶饮时需控制每日摄入量不超过50克鲜果当量，出现恶心、头晕等不适立即停用。保存接骨木制品需避光防潮，开封后冷藏并于1个月内用完。
