食醋呈酸性，是因为食醋中含有多种酸，那么食醋中含有什么酸呢?下面就随小编一起看看食醋中含有的酸吧。
食醋中含有的酸：醋是乙酸的3%～5%(质量分数)的水溶液。
除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质。
具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐，氨基酸，乳酸(2-羟基丙酸，丙醇酸CH3CHOHCOOH)，丙酮酸(乙酰甲酸CH3COCOOH)，甲酸(蚁酸HCOOH)，山梨酸(2,4-己二烯酸)苹果酸(羟基丁二酸)，柠檬酸(2-羟基丙三羧酸)，琥珀酸酸(丁二酸HOOCCH2CH2COOH)，草酸(乙二酸HOOCCOOH)，草酰乙酸，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乙醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，高级醇类，3-羟基丁酮，二羟基丙酮，酪醇，乙醛，甲醛，乙缩醛，维生素B1、B2、C等。
扩展阅读：食醋的药用食醋的药用：1、节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。。
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