酸奶可以加热喝吗?酸奶是我们生活中常见的乳酸饮,但是酸奶可以加热喝吗?相信能详细说出来的人并不多,下面让小编和你一起来看一下酸奶可不可以加热喝吧。
酸奶可以加热喝吗?首先,酸奶不可以加热了喝。
这是由于需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。
如果酸奶加热喝,温度过高,酸奶中的乳酸菌就会失去活性,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。
如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。
其实,酸奶是可以温热后饮用的。
把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。
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