1.枸杞:很适合春季养肝。食用能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨,适合煲汤、煮粥。《食疗本草》说它“坚筋耐老,补益筋骨,能益人,去虚劳”。枸杞还属莓果类,含肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,有很好的抗氧化能力。
提醒:外邪实热,脾虚有湿和容易拉肚子的人,不易吃太多,易引起腹泻。
2.菠菜:有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、助消化、清理肠胃的功效。菠菜含大量β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源,能改善贫血,想气色好一定要多吃。
提醒:含草酸较多,吃时先用沸水焯后再烹调,以免妨碍钙的吸收。
三、补脾胃,少酸多甜
春季肝气旺,会影响到脾,出现脾胃虚弱。所以唐代孙思邈曾说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”也就是说,要少吃酸多吃些甜,以补益脾胃之气。
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